随着社会的不断进步，人们的追求也越来越高。兔肉的营养价值也被人们所喜爱。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类，兔肉蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。每年深秋至冬末间味道更佳，全国各地均有出产和销售。

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